La Asociación de Tenis de Estados Unidos (USTA) y su socio gastronómico, Levy, presentaron una atractiva propuesta culinaria para el US Open de 2026 en Nueva York.

Para muchos fanáticos que llegan al torneo, el Open va mucho más allá del tenis: también funciona como uno de los encuentros gastronómicos y vinícolas más grandes y variados de la ciudad de Nueva York, capaz de convocar tanto a fanáticos del deporte como a amantes de la comida.

"Se trata de un festival culinario de primer nivel donde la comida es la piedra angular de la experiencia general", señaló Chris Studley, director general de servicios para eventos del Centro Nacional de Tenis USTA Billie Jean King, en un mail.

La propuesta reúne cada año a chefs y restauradores nuevos y consagrados, junto con platos clásicos, productos novedosos y alternativas originales. En esta edición, el público encontrará nada menos que 5 restaurantes, 70 puestos gastronómicos y 78 foodtrucks.

Comida y tenis, un partido emblemático

La tradición gastronómica de los torneos de tenis nació en 1877, cuando las frutillas con crema se transformaron en el plato emblemático de Wimbledon. Incluso el All England Lawn Tennis & Croquet Club, organizador y sede del certamen, define esta combinación como “un auténtico icono del campeonato”.

Aunque otras opciones livianas para encuentros al aire libre aparecieron en los primeros menús, ningún alimento ni bebida quedó tan ligado al torneo de tenis más antiguo y prestigioso como las frutillas con crema. Estas frutillas de primera calidad, con casi dos centímetros y medio de diámetro cada una, llegan desde la cercana granja Hugh Lowe, en Kent, donde las cosechan frescas cada mañana antes de servirlas en pequeñas cestas. Aunque Wimbledon amplió su propuesta gastronómica, esta fruta conserva el lugar de la tradición culinaria más querida y representativa del torneo.

La gran historia gastronómica del US Open

Que el torneo se dispute en la ciudad de Nueva York le permite al Open exhibir sus mejores platos, marcas y chefs, además de convocar a públicos diversos alrededor de una misma mesa.

"La ciudad de Nueva York se encuentra en el epicentro de la escena gastronómica mundial, por lo que es lógico que conecte las diversas culturas y sabores de la ciudad con el torneo que fue su hogar durante más de un siglo", señaló Daniel Zausner, director de operaciones del Centro de Tenis.

"Nuestro objetivo es dar vida a la energía de la ciudad a través de nombres y marcas culinarias que conecten con los fans. Estamos especialmente entusiasmados porque el tema de este año, 'Celebrando nuestra historia neoyorquina', se centra precisamente en esa conexión local", agregó.

Nuevos protagonistas culinarios en el US Open 2026

Entre las novedades gastronómicas que llegarán por primera vez este año se destacan:

• Los sándwiches French Dip de Salt Hank llegarán al Food Village del US Open tras el éxito que alcanzaron cuando el creador de contenido y autor de bestsellers Henry "Salt Hank" Laporte abrió el año pasado su concurrido local en el West Village de Manhattan. La receta lleva finas fetas de costilla premium sobre una baguette rústica, con cebolla caramelizada, alioli de rábano picante y queso provolone, además de una salsa aparte para acompañar.
• En Cosme, los comensales podrán probar una propuesta de inspiración mexicana que incluye los tacos de pato desmechado, creación del reconocido chef Enrique Olvera y su equipo. El restaurante, ubicado en el distrito Flatiron de Nueva York, se distingue por su sofisticada cocina mexicana contemporánea, de marcada identidad propia.
• El chef Eyal Shani, distinguido con una estrella Michelin, llevará la comida callejera mediterránea de Miznon: pan de pita de rosbif de ojo de bife, pan de pita con milanesa de pollo, hummus con falafel, ensalada de pan pita crocante con milanesa de pollo y sus clásicas chauchas verdes.

Campeones culinarios que regresan

Entre los favoritos que volverán este año, se destacan:

• Lavazza, café oficial del US Open por undécimo año consecutivo, servirá sus clásicos "cócteles de café", con distintas versiones de Espresso Martini, además de cafés tradicionales y especialidades. Este año, la marca italiana premium presentará el Caffe Emiliano, una sofisticada preparación helada a base de cold brew y jarabe de cereza, cubierta con una suave mousse de mascarpone y cacao en polvo. La cancha 6 de Lavazza contará con un espacio tranquilo para disfrutar bebidas frías y calientes.
• El restaurador Simon Kim, creador del restaurante coreano Cote, distinguido con una estrella Michelin, volverá al torneo por tercer año consecutivo con sus reconocidas propuestas COQODAQ y CQDQ. Además de los populares Golden Nuggets y los sándwiches de pollo Gangnam Style, sumará Jambon Buerre, Steph's Cookie y nuevas bebidas. Los nuggets de pollo de COQODAQ (el restaurante neoyorquino especializado en pollo frito coreano), uno de los platos preferidos del público, alcanzaron casi 200.000 unidades vendidas durante el torneo.
• Por sexto año consecutivo, la chef Alex Guarnaschelli, conocida como Iron Chef, llevará los sabores mediterráneos de su restaurante Fare, inspirado en los mercados de productos frescos. Junto con el chef Masaharu Morimoto, también estrenará una nueva propuesta de rolls de sushi y nigiri dentro de la zona VIP del estadio Arthur Ashe.
• Este año, el Grupo de José Andrés se asociará con Dobel Tequila para brindar una experiencia gastronómica y de coctelería de primer nivel, centrada en platos regionales mexicanos. El menú contará con los Tacos Cochinita y los Nachos Chilorio de Oyamel.
• El chef David Burke, oriundo de Nueva Jersey, reconocido internacionalmente y pionero de la cocina estadounidense, presentará un menú de alta gama en el Heineken Red Star Patio Café, acompañado por cerveza tirada Heineken.

Bebidas refrescantes en el US Open

Mientras la intensidad aumenta en las canchas durante las jornadas de verano, los fanáticos pueden refrescarse con las bebidas de otros patrocinadores del Open, entre las que se destacan:

• Grey Goose Honey Deuce: creado en 2007, el torneo vendió 738.000 unidades de este popular cóctel en 2025
• La Ace Paloma de Tequila Dobel
• Moët Serve: este año, Moët & Chandon servirá este nuevo cóctel junto con el popular Watermelon Slice de la marca
• Vino Clos du Bois, de California
• Agua mineral natural Evian
• Heineken: la cerveza oficial del Open sumará Heineken Silver, una variedad baja en carbohidratos y calorías para el torneo

El torneo de este año también suma novedades y clásicos de Pat LaFrieda Meat Purveyors, Champions by Benjamin Steakhouse, pastaRAMEN, Carnegie Deli, San Matteo NYC, Dos Toros Taqueria, Red Hook Lobster Pound, Fuku, Korilla BBQ, Poke Yachty, King Souvlaki, The Migrant Kitchen, The Nourish Spot y otros locales del certamen.

Antes de dejar el predio, mucha gente para para tomar un helado en Van Leeuwen Ice Cream, dentro de Food Village o en los foodtrucks de los estadios Arthur Ashe y Louis Armstrong. Otra alternativa es ViaRoma Gelateria, con puestos distribuidos por todo el recinto.

Ante tantas alternativas, conviene organizar un recorrido gastronómico por el Abierto para probar sus propuestas preferidas. Con ese objetivo, el sitio web del US Open detalla las opciones de comida y bebida según la ubicación, la especialidad y las necesidades alimentarias de los visitantes.

Creación de recuerdos en el US Open 2026

Para jugadores, fanáticos del tenis y las marcas, el US Open representa una cita única e ineludible, donde el público puede presenciar la consagración de nuevos campeones y, al mismo tiempo, descubrir el estreno de figuras culinarias, tanto nuevas como reconocidas.

"El tenis se convirtió en una plataforma de estilo de vida donde la cultura, la hospitalidad, el entretenimiento y la conexión humana se unen para crear momentos valiosos", señaló Daniele Foti, vicepresidente de marketing de Lavazza Norteamérica, en un mail. "Los aficionados del US Open no solo recuerdan lo que vieron, sino también cómo se sintieron", agregó.

El torneo de este año se disputará del 23 de agosto al 13 de septiembre de 2026 en el Centro Nacional de Tenis USTA Billie Jean King, dentro de Flushing Meadows-Corona Park, Nueva York.

*Este artículo fue publicado originalmente por Forbes.com.