Newsletter
Suscribirse

© 2026. Forbes Ecuador.
Todos los derechos reservados.

Forbes Ecuador

#Gastronomía

Pucará, comida peruana con inversión ecuatoriana que se gestiona con mentalidad de un ingeniero civil
Lifestyle

Pucará, comida peruana con inversión ecuatoriana que se gestiona con mentalidad de un ingeniero civil

En diciembre de 2023 nació este restaurante en Cumbayá. La propuesta busca posicionarse con una fórmula que combina tradición peruana, planificación milimétrica y visión empresarial. Hoy acelera su expansión con la apertura de una nueva sede en Quito y proyecta su llegada a otras ciudades. Cuatro socios apostaron una inversión inicial de US$ 90.000 para levantar el proyecto: David Puente, Pamela Bravo, Martín Puente y Sebastián Rivadeneira.

El proyecto quiteño que sedujo a Jorge Rausch
Lifestyle

El proyecto quiteño que sedujo a Jorge Rausch

Una nueva oferta culinaria se sitúa e inmiscuye en uno de los sectores gastronómicos más activos de la capital ecuatoriana, La Floresta. Origen by Jorge Raush es un lugar lujoso y cálido en donde su cocina es testigo de la preparación de platos que tienen un sabor elevado y pensado para el disfrute de sus comensales. Esta es su historia.

Viajes, rituales e historia: las 6 casas de té más increíbles del mundo para visitar en 2026
Viajes, rituales e historia: las 6 casas de té más increíbles del mundo para visitar en 2026
Una hacienda imbabureña renace de la mano de dos hermanas
Lifestyle

Una hacienda imbabureña renace de la mano de dos hermanas

Hacienda Chorlaví es una mezcla de historia, operación hotelera y memoria familiar. Dirigida por la tercera generación, el proyecto mantiene la esencia de una hacienda tradicional mientras se adapta a nuevas formas de hospedaje, experiencia y gastronomía, con una gestión que se mide por el trabajo en equipo de las hermanas Tobar.

Lo extravagante y gourmet son el mood de este rooftop
Lifestyle

Lo extravagante y gourmet son el mood de este rooftop

Gastronomía fusión, coctelería de autor con ingredientes amazónicos y shows en vivo definen la propuesta de Excéntrico, un rooftop que abrió en julio de 2025 y ya facturó US$ 420.000 en seis meses. Detrás del concepto están dos empresarios del entretenimiento con 15 años de experiencia.

Radar foodie: cuáles son los platos más pedidos por delivery en América Latina
Nueva mesa de La Floresta
Lifestyle

Nueva mesa de La Floresta

Con técnica, producto local y una creatividad afilada en cocinas Michelin, Luis Estrella da vida a I+D, un restaurante en La Floresta que brinda cocina ecuatoriana desde el detalle.

Barrio llega a Guayaquil con la esencia auténtica del sabor peruano
BrandVoice

Barrio llega a Guayaquil con la esencia auténtica del sabor peruano

El concepto de cocina peruana contemporánea del grupo MCK elige Guayaquil para su primera apertura fuera de Lima. Desde San Marino, Barrio apuesta por producto fresco, porciones generosas y una experiencia de bar y cocina que se adapta al paladar local, antes de expandirse a Quito y otras capitales de la región. Abrirá en la quincena de diciembre.

Estos emprendedores están cambiando la forma de comer en Estados Unidos
Negocios

Estos emprendedores están cambiando la forma de comer en Estados Unidos

La lista Forbes 30 Under 30 Food & Drink de 2026 destaca una marca de salsa para pasta que se volvió viral, nuevas empresas que usan inteligencia artificial, jóvenes restauradores de la Generación Z y otros proyectos que están dejando su huella en el sector gastronómico.

Un menú que fusiona ceviche, picaña y kimchi
Lifestyle

Un menú que fusiona ceviche, picaña y kimchi

El restaurante está ubicado en Samborondón y busca cautivar con un menú que integra la técnica japonesa con gastronomía de Ecuador, Argentina, México y Perú. La carta es una propuesta del chef peruano Mauricio Uribe. El nombre viene de la filosofía japonesa ichigo-ichie: una nueva oportunidad o encuentro.

Tomó los US$ 60 mil que le dejó su padre antes de morir y creó una marca de dumplings de US$ 7 millones
La historia detrás de Baco: el restaurante que surgió como una franquicia familiar, se posicionó en Punta Carretas y pone foco en el vino
The Epicure celebró su edición 26: un viaje gastronómico de Europa a México en ocho pasos
El emprendedor gastronómico ecuatoriano que suma cinco restaurantes en Suiza
Daniela Valverde fusiona ciencia y creatividad en un catering
Lifestyle

Daniela Valverde fusiona ciencia y creatividad en un catering

Esta chef guayaquileña lidera Mida, un catering a medida, personalizado, con productos locales, donde convierte investigación culinaria en experiencias exclusivas. Comenzó su carrera con marketing y administración, pero pronto descubrió su vocación.

El negocio de la salsa: cómo un emprendimiento gourmet se convirtió en un fenómeno de US$ 100 millones
Quito, la ciudad más amigable del mundo y la quinta mejor para comer, según los Premios Readers' Choice 2025
La pareja gourmet que se inspira en la sazón peruana
Lifestyle

La pareja gourmet que se inspira en la sazón peruana

Con una inversión inicial de US$ 50.000 Andrés Rosero y Karla Castillo construyeron su primer restaurante en Quito. Literalmente fabricaron las sillas, diseñaron las mesas, el mobiliario y montaron una cocina desde cero. Cinco años después, lideran un modelo de negocio de tres establecimientos de comida, con más de 25 colaboradores. Esta es su historia.

Mas noticias

19330

En las afueras de Ambato se ensamblan 50 vehículos al día

8565

Así se convirtió el cacao en la nueva estrella de las exportaciones ecuatorianas

7670

De un aula de inglés al 'Netflix' de la capacitación

6705

Más de 30.000 trámites de matriculación represados frenan al sector automotriz

4620

Numa, el nuevo corazón empresarial de Samborondón

10