Después de Tailandia, Ecuador se ubica en el top 2 con más exportaciones de procesados y enlatados de atún a escala global, según el informe de comercio pesquero de la FAO. La industria ecuatoriana trabaja en dos iniciativas de sostenibilidad: Transformación Azul y Mano de la Mano. Desde marzo de 2024, el país cuenta con un Sistema Integrado de Acuacultura y Pesca (SIAP) para la trazabilidad de las capturas.
Las exportaciones ecuatorianas salen de nuestras fronteras por aire, tierra y agua. En su rumbo a EE.UU., nuestro principal socio comercial, hay cinco puertos que se llevan el protagonismo. Del océano Pacífico al océano Atlántico, te presentamos los principales destinos marítimos de nuestros productos nacionales hacia suelo estadounidense.
Aunque con frecuencia se pasan por alto, los sistemas de agua dulce -como lagos y ríos- producen o influyen (a través de los nutrientes fluviales en los estuarios) en más de la mitad de todo el pescado que se consume en el mundo.
Nacido en Córdoba y santafesino por adopción, este cocinero supo adaptar la rica propuesta de esta provincia que cuenta con 750 kilómetros de costa del río Paraná y un amplio abanico de opciones de pescado.
