Este artículo narra la inspiradora historia de Renato Ramos, un emprendedor de 32 años que logró convertir su sueño en realidad al fundar Nativo Progresive Lounge + Cuisine. En 2024 abrirá locales en Guayaquil y Cuenca.
La guayaquileña Raquel Ochoa, de 28 años, construyó su propio cuento en Lobo de Bosque, una cafetería en Samborondón. Las novedades de la carta son los bolones rotos y los waffles de choclo, pero también los cursos de cerámica o lienzo que se han convertido en un punto de encuentro. La marca la registró en 2021, cuando vivía en España, volvió y decidió emprender en su sueño.
El restaurante del Unipark Hotel renovó su nombre con La Fundadora y apuesta por una cocina 'costumbrista'. El lanzamiento fue en julio durante el Festival Guayaquil De Mis Sabores, la inversión total ascendió a US$ 16.000. El caldo de bolas de verde fue el más vendido en las fiestas julianas y ahora busca atender las 24 horas.
Con una carrera frustrada de piloto comercial, sin empleo, con una hija recién nacida y en plena pandemia, Cristhian Montenegro se dejó llevar por su don: hacer pan. Creó UKÖ Bread, una empresa panificadora que bordea el medio millón de dólares en facturación anual, tiene 18 empleados y cuenta con dos puntos de venta, en Cumbayá y Puembo, en Quito, y una fancy cafetería, también en Cumbayá. En marzo de 2023 abrirá otra cafetería en Tumbaco, que apunta a ser su opera prima.
