El italiano que trajo Roma a Quito
El italiano Giuseppe Baldini llegó al país en 2007 para un voluntariado de 10 meses. Se quedó a vivir en Ecuador y abrió el restaurante Romolo e Remo en 2011.
#Bebidas
Cuál es el mejor whisky escocés del mundo, según una de las competencias más prestigiosas de la industria
El Beverage Testing Institute ubicó al Fettercairn 28 Year Old en la cima con 96 puntos. El ranking también destacó a Chivas Regal 18 años y Glenlivet 14 entre las etiquetas más valoradas.
Con más de 50.000 piezas elaboradas en vivo, llega la Sushi World Cup a Buenos Aires
La primera edición del certamen reunirá a 30 equipos de toda la región y funcionará como vidriera de un fenómeno más amplio: el nuevo momento del sushi argentino.
La evolución gourmet de la fanesca
La fanesca es un ritual de identidad que cada año, durante la Semana Santa, convierte a las cocinas ecuatorianas en espacios de memoria familiar. Su preparación reúne doce granos que, según la tradición católica, representan a los apóstoles: fréjol, choclo, haba, chocho, maní, lenteja, arveja, garbanzo, melloco, zambo, zapallo y arroz, acompañados de bacalao seco, leche y queso. Pero lo que hace único a este plato es que cada familia guarda su propia versión y siempre se sirve con empanadas, plátano maduro frito y huevo duro. Para quienes prefieren disfrutarla fuera de casa, estas son cuatro propuestas.
Johnny Depp apuesta al ron y lanza una botella premium inspirada en su amor por el Caribe
El actor presentó Three Hearts, una etiqueta dominicana añejada durante siete años, diseñada a partir de símbolos personales y disponible solo online por US$ 69,99.
La reinvención de NotCo: por qué el futuro del unicornio ya no está en los supermercados, sino en el algoritmo
Respaldada por Jeff Bezos, Danny Meyer y otros inversores, el unicornio de Matías Muchnick ya creó alternativas para Coca-Cola, Kraft Heinz, Ferrero y otros gigantes de alimentos. Y el apetito por el cambio no deja de crecer.
Cuál es el mejor Single Malt del mundo según los World Whiskys Awards
Tras imponerse en una definición con etiquetas de Japón, Suecia y Taiwán, un Scoth de 21 años obtuvo la distinción principal de una categoría que crece cada año en todo el mundo.
Así es el ritual del ronqueo del atún
La Barra Sushi del restaurante Negroni Quito presentó el ritual del ronqueo del atún, una técnica de origen japonés ante un grupo de comensales. Los chefs ecuatorianos Luis Micho y Francis Cevallos dirigieron el espectáculo gastronómico.
Cómo esta empresa de snacks cárnicos arrasó con la competencia y se convirtió en un negocio de US$ 1.000 millones
Al atraer al público femenino, Chomps vende unos 2 millones de palitos al día. Ahora, sus fundadores podrían estar buscando una salida.
El último whisky de Karuizawa: La historia de las dos barricas que se vendieron por US$ 5,7 millones
Una subasta récord en Christie's Londres confirmó la fascinación de los coleccionistas por los destilados japoneses originados en la destilería cerrada en 2011. Las barricas provenían de la colección privada de Sukhinder Singh, fundador de Elixir Distillers.
Cuáles son los mejores restaurantes de hotel según la Guía Michellin
Apenas un grupo selecto llega a tres estrellas y transforma cada estadía en una experiencia total, capaz de mover reservas, itinerarios y viajes enteros alrededor de una mesa excepcional.
El fenómeno Branca: la estrategia de la dinastía italiana para valer US$ 1.200 millones y expandirse desde Argentina
Con una facturación anual de US$ 500 millones y una rentabilidad que supera a sus competidores globales, la sexta generación de la familia Branca acelera su expansión. Por qué Argentina se mantiene como su segundo mercado internacional y el motor de una marca con 180 años de historia.
Quebrar, resistir y vivir la gastronomía
Juan Sebastián Pérez creó el restaurante ‘Quitu Identidad culinaria’ con la visión de elevar el producto local a la alta cocina. Luego de 11 años de trayectoria y una facturación anual de US$ 350.000, el negocio se consolida como un referente de resiliencia, esfuerzo y respeto al origen.
Murió Michel Rolland: el enólogo francés que apostó por el Malbec argentino en el mundo
Desde su llegada en los años 90, impulsó una nueva forma de producir, pensar y vender el vino argentino. Un estilo que generó debates y controversias, pero su gran mirada global ayudó a posicionar al Malbec en el mundo.
Los sabores ecuatorianos cautivaron a esta ejecutiva caribeña
Elaina Licairac, gerente de PepsiCo Alimentos Ecuador, llegó en 2023 desde República Dominicana para asumir un nuevo reto corporativo. Encontró en la cultura, la gastronomía y el talento local una forma distinta de entender el liderazgo.
La tradición que impulsa el nuevo auge del whiskey premium irlandés
Irlanda exporta mucho más que tradición. Con una industria que crece a doble dígito, el whiskey irlandés capitaliza una de las fechas más poderosas del calendario global y reconfigura el mapa del segmento de alta gama.
McDonald’s invirtió más de US$ 20 millones en últimos cinco años y abrió su local 37 en Carapungo
La cadena de restaurantes McDonald's inauguró su nuevo local en Carapungo, en el norte de Quito. Genera 60 nuevas plazas de empleo de talento joven y residentes de la zona.
Viñas del Nant y Fall: la bodega de la Patagonia que propone un modelo de negocios a prueba de crisis
En el valle extremo de Trevelin (Chubut), una familia friulana transforma frío, viento y tulipanes en vinos de alta gama y enoturismo todo terreno: camping para motorhomes, cocina italiana con identidad patagónica y terroir austral que seduce al nómade más exigente.
Ecuador es el mercado piloto para la expansión regional de Duff, la cerveza de Homero Simpson
Zubral, una empresa registrada en EE.UU., tiene los derechos de distribución de esta bebida que surgió como una marca ficticia hace más de tres décadas y que hoy es un producto que se comercializa en 11 países de América Latina. Desde 2023, nuestro país es el punto de partida de un plan de crecimiento internacional. Willem Jiskoot, socio de Zubral, cuenta los detalles.
