Cacao: precios en alza y oportunidades comerciales para el futuro del chocolate
El repunte del insumo agita el mercado, complica a industriales y abre jugadas financieras en un contexto de escasez, innovación y presión sobre la demanda.
#Chocolate
Paccari llega a 42 países y sigue creciendo
Carla Barbotó, Presidenta Ejecutiva y cofundadora de Paccari, comparte los logros y desafíos de esta marca ecuatoriana de chocolate orgánico. Con 22 años de trayectoria, Paccari llega a 42 países y proyecta cerrar este año con una facturación de alrededor de US$ 7 millones.
¿El Cyril expande su industria chocolatera? ¡Oui!
Con una inversión de US$ 360.000, Cyril Boutique abre su quinto local en Quito. Esta marca especializada en chocolatería y pastelería francesa sigue revolucionado el mercado gastronómico ecuatoriano. Las siguientes paradas serán Cuenca y Guayaquil. Cyril Prud'homme, fundador y chef ejecutivo, conversó con Forbes Ecuador.
De financiera a chocolatera sostenible premiada en Londres
Carol Marcial Verdesoto está segura de que la economía circular es el camino que debe tomar la industria de alimentos. Tiene dos empresas, una dedicada a la elaboración de chocolates y la otra, Green Perla, desarrolla papel semilla. Con 34 años y una facturación que supera el medio millón de dólares, esta guayaquileña desarrolló un negocio rentable y sostenible.
Pascuas 2024: "drama" internacional por el cacao y precios de los huevos por las nubes
Un estudio realizado por Focus Market destacó un aumento del 375% en el precio del huevo de Pascua más pequeño, que pesa apenas 17 gramos, en comparación con el año anterior
Esta pareja chocolatera le da un 'mordisco' al mercado europeo y sueña con Nueva York
Sara Morales e Iván Ponce llevan el emprendimiento en sus venas. Desde organizar eventos, abrir un local de comida rápida, manejar un supermercado hasta tener su propia fábrica de chocolates. Julieta Chocolatiére conquista Europa con sus bocaditos de quinua y amaranto. En 2022 las ventas superaron los US$ 600.000. Este año los ojos están puestos en EE.UU.
Así llegó a exportar rosas preservadas y chocolate fino de aroma
A una hora y cuarto de Quito está Cayambe, una ciudad de la provincia de Pichincha, en donde parte de su dinámica económica está basada en la agroindustria. El equipo de Forbes Ecuador viajó hasta este lugar para conocer a Danilo Valencia, un empresario que inició desde abajo con un presupuesto justo, pero que fue recursivo y ahora dirige a dos grandes empresas que envían sus productos al extranjero. Esta es su historia.
Verónica de la Canal y sus vestidos de chocolate: "Lo más difícil fue no probar todas las muestras que se hicieron"
La diseñadora argentina presentó su diseño inédito en La Chocolaterie, la feria que se realiza en La Rural desde hoy hasta el próximo domingo; habrá catas, talleres de pastelería, elaboración de bombones y clases de maridaje de vinos y chocolates
Qué significa para los países latinoamericanos la nueva ley europea "Deforestation free"
A partir de mediados de 2023, el consumidor europeo podrá tener la conciencia tranquila: todo producto de madera, café, aceite de palma, caucho, cacao, soja y carne que entre al mercado común deberá ser "libre de deforestación".
Salud: Lo que los amantes del chocolate deberían saber
La asociación Consumer Reports instó el lunes a cuatro productores de chocolate a comprometerse para el Día de San Valentín a reducir las cantidades de plomo y cadmio en sus productos de chocolate amargo, luego de que las pruebas revelaran niveles nocivos de metales pesados.
Cómo es la primera y única biblioteca de masa madre del mundo
Se encuentra en Bélgica y fue creada en 2013 por la compañía Puratos. Allí se almacenan, conservan y estudian 137 masas madre de distintos lugares del mundo.
Entre dulces y secretismo: la historia de los Mars, la familia chocolatera propietaria de Snickers y M&M's
La familia tiene un patrimonio estimado en US$ 93.436 millones.
Ciberestafas en Pascua: engañan a los usuarios con huevos de chocolate
En los feriados y fechas festivas suele aumentar la cantidad de ciberestafas. Pascuas no es la excepción y los expertos ya advierten sobre delitos virtuales relacionados a huevos de chocolate.
Día del chocolate: de dónde es el mejor del mundo
La 1ª edición del Concurso Internacional de "Chocolates elaborados al origen" de la Agencia para la Valoración Agrícola de Francia concluye que el mejor chocolate del mundo se hace en México... pero tiene su truco. Te lo contamos.
