Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo. El gigante sudamericano produce alrededor de un tercio del café mundial, esto es aproximadamente 2,7 millones de toneladas o entre 40 y 60 millones de sacos de café.
En 2025, Brasil exportó alrededor de 40 millones de sacos de café. Entre las variedades que produce destaca el árabica (70 % del total). Además, el país es el segundo mayor consumidor de café del mundo por volumen, con una larga tradición de tomar café a lo largo del día.
Esas y otras condiciones hacen del mercado brasileño un punto estratégico en la industria global del café. Y uno de los actores de este sector es Nestlé, empresa que está presente en ese país desde 1921; el primer producto que se vendió en el país fue la leche condensada Milkmaid, que más tarde pasó a llamarse Leite Moça.
Hoy, los productos de la compañía llegan al 99 % de los hogares brasileños, lo que la convierte en una de las marcas más confiables y queridas del país. Otro dato: Nestlé Brasil produce más de 1.500 productos en 17 fábricas.
Las principales categorías de productos para esta firma son café, lácteos, cereales, chocolate/confitería, alimentos para bebés y alimentos para mascotas. Brasil es el mayor mercado de Nestlé en Latinoamérica y uno de los de mayor crecimiento. Brasil es un origen clave de café para Nestlé, comenta Joshua Morton, Head of Corporate Affairs, Zona Américas, durante una visita que hizo Forbes Ecuador a Brasil para conocer los sembríos de café, la innovación aplicada y la tecnología que se emplea en distintos procesos productivos de Nestlé Brasil.
El vocero de la empresa cuenta algunos detalles alrededor del negocio que se genera a través del café. Dice, por ejemplo, que los consumidores cada vez están más interesados en conocer sobre el cultivo, sobre todo les interesa saber si la siembra y el cultivo se cumplen de manera sostenible y responsable. “La mayoría de los consumidores, cuando toman su taza de café, tal vez no se den cuenta de todo el trabajo que implica esa taza”.
Morton también comenta la importancia de los caficultores. “Ellos son parte de la cultura Nestlé, son la parte más importante”.
También habló sobre la cultura de la organización. Asegura que esta se asienta en tres pilares: dedicación, responsabilidad y calidad. Una de los temas más relevantes, agrega Morton, es el trabajo en la agricultura regenerativa. “Puede ser difícil de entender, pero en esencia significa dejar algo mejor de como lo encontraste. Entonces, implica dejar el suelo mejor de lo que era al principio”.
2.250 millones de tazas de café al día
El consumo del café tiene oportunidades y desafíos. Según Nestlé, una de cada siete tazas de café que se consumen en el mundo es Nescafé. Un comunicado señala que se consumen casi 6.000 tazas de Nescafé cada segundo.
A escala mundial, se estima que se saborean 2.250 millones de tazas de café al día, y se prevé que el consumo global siga aumentando hasta 2050.
Al mirar hacia el futuro, la Organización Internacional del Café advierte que el cambio climático podría hacer que grandes extensiones de tierras actualmente cultivadas con café dejen de ser aptas para el cultivo en 2050, lo que generará una gran necesidad de inversión en adaptación.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señal, por su parte, que el café se ve particularmente afectado por el cambio climático y que la variación de la temperatura y los patrones de lluvia probablemente reducirá o desplazará las zonas aptas para el cultivo y aumentará la exposición a plagas y enfermedades. Se estima que 12,5 millones de caficultores podrían verse afectados por estos cambios y necesitan desarrollar resiliencia frente al cambio climático, y especialmente frente a fenómenos meteorológicos inusuales o extremos.
Por todo eso el enfoque de una agricultura regenerativa es fundamental, según Morton. (I)
