Forbes Ecuador

#Sostenibilidad

Nómades

El chef pastelero que entendió el mundo real y humano en Ecuador

De los hornos sociales en el barrio Toctiuco, en Quito, a la alta pastelería francesa, Yves Revelly ha convertido su herencia de cuatro generaciones en un modelo de negocio donde imprime su sello de “arte en el detalle” en cada pieza. En esta entrevista, el chef suizo revela cómo las crisis globales y una promesa de amor lo llevaron a liderar la cocina de Gourmandises, que se expande desde Guayaquil.

Lifestyle

El proyecto quiteño que sedujo a Jorge Rausch

Una nueva oferta culinaria se sitúa e inmiscuye en uno de los sectores gastronómicos más activos de la capital ecuatoriana, La Floresta. Origen by Jorge Raush es un lugar lujoso y cálido en donde su cocina es testigo de la preparación de platos que tienen un sabor elevado y pensado para el disfrute de sus comensales. Esta es su historia.

Negocios

Quiport invierte US$ 74 millones en la expansión de la terminal aérea de Quito

Ramón Miró, director general y presidente ejecutivo de Quiport dialogó con Forbes Ecuador donde analiza el momento de la aviación en el país y los planes de la corporación. La concesionaria impulsa el crecimiento del Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre con un plan cada cinco años, que incluye inversiones en infraestructura, tecnología y sostenibilidad.

Lifestyle

Tanusas: compromiso natural, exótico y experiencia gourmet

En las costas de Manabí se levanta Tanusas, un santuario de lujo que invita a desconectar del ruido y reconectar con lo esencial: naturaleza, cultura y bienestar. Junto a Bocavaldivia, conforman un ecosistema único donde se rescatan las tradiciones y la gastronomía sostenible. Forbes Ecuador vivió la ‘experiencia Tanusas’ con la guía de Dayra Reyes y Rodrigo Pacheco.

Negocios

La receta del crecimiento de The Smart Roll

Es una marca ecuatoriana especializada en rolls de canela artesanales, conocidos por sus masas suaves, toppings creativos y presentaciones pensadas para redes sociales. Detrás del concepto está Paula Idrovo, una emprendedora guayaquileña que, con 24 años, logró transformar un proyecto casero en uno de los negocios gastronómicos más virales.

Lifestyle

Así es por dentro el primer crucero 5 estrellas del mundo

Con capacidad limitada, solo suites y una propuesta que descarta los clásicos salones multitudinarios, la nave de The Ritz-Carlton Yacht Collection apuesta a la intimidad, la alta gastronomía y un servicio personalizado que le valió la máxima distinción de Forbes Travel Guide en plena expansión de la industria marítima de lujo.

Negocios

De hacienda en ruinas a hotel de lujo

Cuatro décadas de evolución transformaron la antigua hacienda familiar de Mauricio Letort en un modelo de rentabilidad hotelera. San José de Puembo hoy equilibra lo rústico con una gestión moderna y sostenible, que se presenta como un refugio exclusivo para el mercado corporativo y familiar.

Lifestyle

La hamburguesa guayaca con sabor a carne japonesa

Pan dorado, carne de wagyu jugosa y capas de queso que se derriten. Furia ST hizo una hamburguesa con estilo. Está en Samborondón y llegó a Miami en diciembre de 2025. Para sus fundadores, el fast food no tiene apuro y se sirve con mucho sabor.

Negocios

La elección del oso polar que agita esta rivalidad

La marca estrella de Pepsico estrenará el anuncio durante el Super Bowl 2026, donde usaron el formato de prueba a ciegas para impulsar Pepsi Zero Sugar frente a su histórico rival, Coca-Cola. De acuerdo a datos de Statista, el evento concentra a más de 110 millones de espectadores solo en Estados Unidos y se convierte en el escaparate más codiciado y más caro para las marcas. En 2025, un spot de 30 segundos superó los US$ 7 millones, sin contar producción ni difusión digital.

10