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#restaurantes

Pucará, comida peruana con inversión ecuatoriana que se gestiona con mentalidad de un ingeniero civil
Lifestyle

Pucará, comida peruana con inversión ecuatoriana que se gestiona con mentalidad de un ingeniero civil

En diciembre de 2023 nació este restaurante en Cumbayá. La propuesta busca posicionarse con una fórmula que combina tradición peruana, planificación milimétrica y visión empresarial. Hoy acelera su expansión con la apertura de una nueva sede en Quito y proyecta su llegada a otras ciudades. Cuatro socios apostaron una inversión inicial de US$ 90.000 para levantar el proyecto: David Puente, Pamela Bravo, Martín Puente y Sebastián Rivadeneira.

Cómo es y qué ofrece el restaurante del primer crucero cinco estrellas del mundo
Lifestyle

Cómo es y qué ofrece el restaurante del primer crucero cinco estrellas del mundo

La alta cocina gana terreno en altamar y transforma la experiencia a bordo en un ritual donde la técnica, el producto y el servicio pesan tanto como el destino. Con chefs consagrados y propuestas íntimas, las navieras apuestan fuerte a un comensal cada vez más exigente. El plato dejó de ser un complemento y pasó a marcar el pulso del viaje.

La fórmula detrás de un menú de 300 dólares: así se estructura el negocio de la alta cocina
"La cocina vasca está en el nivel de las grandes cocinas del mundo"
La revolución ibarreña de la hamburguesa de búfalo
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La revolución ibarreña de la hamburguesa de búfalo

Dos médicos amigos desde hace más de 20 años decidieron en 2022 abrir la primera barra de hamburguesas de búfalo en el país. Arrancaron con el faenamiento de tres animales y un local para 15 personas. Hoy, producen 100 hamburguesas semanales y se preparan para crecer en Quito y Guayaquil.

¡Los latinos lideran los mejores restaurantes del mundo!
Tres mujeres y un emprendedor al mando
DAILY COVER

Tres mujeres y un emprendedor al mando

Los pasos de un emprendedor crearon una empresa con más de 80 colaboradores. Mario Iturralde fundó Grupo Mega con el sueño de ofrecer un servicio técnico serio y confiable. Hoy, luego de 18 años de esfuerzo, sus hijas lideran esta compañía sin olvidar el legado de quien les enseñó que no hay que tenerle miedo al éxito.

No es solo un cuento, es un restaurante: así creció Hansel & Gretel
Negocios

No es solo un cuento, es un restaurante: así creció Hansel & Gretel

Una casa de dulce, una historia familiar y el sabor de la tradición son algunas de las similitudes que esta historia tiene con el cuento de los hermanos Grimm. En Quito, Hansel & Gretel no es solo un cuento alemán, es también el nombre de una marca que desde hace 32 años endulza generaciones enteras con sus postres y platillos llenos de memoria.

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El chef ecuatoriano que tocó las estrellas en Europa y regresó para cultivar su propia tierra
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Mauricio Acuña, chef y emprendedor gastronómico, convirtió su pasión por la cocina en El Salnés, un negocio que no solo refleja la riqueza culinaria de Ecuador, sino que promueve la sostenibilidad y el desarrollo económico local. El "50 Best Discovery", una iniciativa de la organización internacional The World's 50 Best, destaca a esta propuesta gastronómica de alta cocina ecuatoriana que este año cerrará con ingresos cercanos a los US$ 180.000.

Este 'rincón' es un clásico de Quito
Lifestyle

Este 'rincón' es un clásico de Quito

El Rincón de Francia es una parada obligatoria para quienes disfrutan de la gastronomía francesa en Quito. Con 47 años de historia, este es un lugar icónico que mantiene su menú y sus platillos intactos con el paso del tiempo. La pangora, los escargots y su corvina en almendras son algunas de las delicias que ofrece.

Mami-T abre su quinto local con una inversión de US$ 300.000
Negocios

Mami-T abre su quinto local con una inversión de US$ 300.000

La cadena de restaurantes tiene un nuevo menú donde destacan los mariscos y cangrejos. Tiene 14 años en el mercado y genera más de 100 empleos de forma directa. Omar Andrade, fundador y CEO de Mami-T, lidera la expansión y la internacionalización de la marca.

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Desde sus primeros días en la cocina, Juan Andrés Castro supo que su destino estaba entrelazado con los sabores y aromas que creaba. Maqya by Mar y Luna es un local de comida peruana ubicado en Quito. Su plato estrella es el fettuccini a la huancaína con lomo salteado.  Este año aspira facturar US$ 275.000 y en 2025 la meta es abrir dos sucursales en los valles de Cumbayá y Los Chillos.

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