Hoteles: cómo estuvo el primer semestre y qué se espera para el resto del año
El sector hotelero no la pasó bien en los primeros seis meses del año. La inseguridad, el nuevo IVA y la vialidad son algunos de los factores que han jugado en contra.
#restaurantes
Cuál es el único restaurante sudamericano que se metió entre los "más bonitos" del mundo
Es el único de una lista donde figuran 16 restaurantes recién abiertos o reabiertos que dejaron una huella extraordinaria.
El restaurante que llegó desde Chimbote, en Perú, alista nuevas inversiones
Desde sus primeros días en la cocina, Juan Andrés Castro supo que su destino estaba entrelazado con los sabores y aromas que creaba. Maqya by Mar y Luna es un local de comida peruana ubicado en Quito. Su plato estrella es el fettuccini a la huancaína con lomo salteado. Este año aspira facturar US$ 275.000 y en 2025 la meta es abrir dos sucursales en los valles de Cumbayá y Los Chillos.
Los secretos del chef que recibió a los Rolling Stones y llevó la carne argentina a Filipinas y otros siete países
Con presencia en varios mercados, Gastón Riveira, fundador de La Cabrera, fue distinguido como embajador de Marca País. En una entrevista exclusiva con Forbes, comparte sus inicios durante la crisis de 2001 y revela la estrategia clave que lo llevó a expandir su empresa.
El restaurante con vista al Vaticano que se debe visitar en un próximo viaje a Roma
Situado en la última planta del hotel, este agradable restaurante en la terraza ofrece giros modernos de la cocina clásica italiana y romana.
La expansión de Noe Sushi Bar sigue: Miami en junio y Barcelona en 2025
Noe Carmona, uno de los tres socios fundadores, de Noe Sushi bar cuenta a Forbes Ecuador cómo se alinearon los astros para cruzar las fronteras y llegar a Miami, Estados Unidos, el próximo 24 de junio de 2024. La inversión de partida es de US$ 1,6 millones.
El nuevo secreto de Quito se 'cocinó' en una hora
El proyecto gastronómico que está ´in´ se llama Clara. La inversión para arrancar bordeó los US$ 120.0000 y este 2024 aspira tener una facturación de US$ 600.000. Los ecos de sus reseñas llegaron a nuestra redacción y ahora les contamos su historia.
La Pata Gorda llega a Miami
El emblemático restaurante de cangrejos abrirá su primer local fuera de Ecuador. El guayaquileño Josué Sánchez lleva La Pata Gorda exquisite sea cuisine a Coral Gables, en Miami. En noviembre se concretó la compra del local y han sido viajes de ida y vuelta para poner en marcha la operación. Tendrá el 50 % de la carta original, se sumarán otros platos ecuatorianos, como el encebollado, e internacionales. Contratará 15 personas, en su mayoría migrantes ecuatorianos.
La embajadora gastronómica que llegó a Miami y toca puertas en Madrid, París, Nueva York y Los Ángeles
Alejandra Espinoza fundó Somos, un restaurante de alta cocina ecuatoriana que abrió sus puertas en 2019 en el sector de Bellavista, Quito. En 2023 registró una facturación de US$ 1,2 millones y hoy empieza su internacionalización.
¿Cuál es la receta para que Ecuador sea una potencia gastronómica? El chef Erick Dreyer tiene algunas ideas
“La gastronomía es un punto de desarrollo para el Ecuador. En dos o tres años nos convertiremos en una potencia gastronómica”, afirma Erick Dreyer, chef y propietario de Ciré Restaurantes durante una conversación con Forbes Ecuador. Esta propuesta culinaria abrió sus puertas en el valle de Cumbayá.
'Street food' al puro estilo italiano, en Quito
Gioia Focacceria es un local de comida Italiana. No se necesita de mucho tiempo ni mucho dinero. Su plato estrella son las focaccias y su inversión asciende a US$ 50.000.
D' Begué tiene las raíces en las recetas de la 'nonna'
Roberto Begué y María Isabel Simó son la dupla de emprendedores detrás de una marca de pastas y pizzas, D' Begué. En 2018, comenzaron con congelados y ahora también manejan Il Forno Pizza y Trattoria D' Begué Pizzeria, que abrió en mayo de 2023, en la exclusiva zona comercial del nuevo Samborondón.
Estos son los diez mejores restaurantes para comer en 2024, según tres comensales expertos en gastronomía
Alrededor del mundo, los restaurantes están innovando con todo tipo de experiencias, condimentos y elementos de la naturaleza. Tres expertos explican por qué estas serán las 10 opciones más destacadas del próximo año.
De la hacienda al restaurante, el círculo completo ideado por un arquitecto
De familia ganadera, Patricio Fernández fundó su empresa Almudena hace cinco años, con tres giros de negocio: una hacienda, una planta de producción y un restaurante. El objetivo principal es honrar el trabajo del campo y llevarlo a su máximo nivel. Este empresario estima cerrar el 2023 con una facturación general de US $1,2 millones, de los cuales US $450.000 corresponden a su restaurante.
¿De viaje por Estados Unidos? Los 100 mejores restaurantes para visitar, según OpenTable
A veces, los mejores críticos de restaurantes son los comensales cotidianos. Sólo por este motivo, debe darle un vistazo a esta guía imperdible.
Todos los platos de Olmedo retratan a Guayaquil
El restaurante Olmedo Cocina Local acaba de presentar su nueva carta de sabores tradicionales. El lojano Juan Diego González (33 años) es el chef ejecutivo del hotel TRYP By Wyndham Guayaquil quien conceptualizó los platos más estilizados de Olmedo Cocina Local. La inversión en los cambios ascendió a US$ 200.000.
Así es como Deepak Ohri, director ejecutivo de Lebua, promete revolucionar la hospitalidad de ultralujo
Después de popularizar las comidas en las azoteas de los rascacielos y hacer de Bangkok un atractivo Michelin, el director ejecutivo de Lebua, Deepak Ohri, tiene más planes en mente.
Comenzó a los 19 años, con un diskette en Mar de Ajó, y hoy vende su software gastronómico a 10.000 locales
En 1991, Aldo Pecile creó Maxirest, un software gastronómico con más de 25.000 usuarios. Hace unos días lanzó oficialmente su nueva actualización y, con clientes en Uruguay y Paraguay, anunció su expansión internacional a nuevos mercados.
El curioso restaurante enfocado en la "sal" que abrió en Puerto Rico
Ubicado en una antigua plantación de piña y desarrollado originalmente en la década de 1950 por el empresario y conservacionista Laurance Rockefeller (sí, de los Rockefeller ), Dorado Beach, a Ritz-Carlton Reserve es un escondite de lujo.
