El restaurante con sede en Quito ahora tiene un 'hermano': Bos. Un nuevo socio, una planta para procesar cárnicos y un análisis constante de los números son las acciones aplicadas.
Vivir una comida inolvidable va más allá del sabor: el entorno y la experiencia pueden convertir un simple plato en un recuerdo para toda la vida.
Hay un tipo de café que no solo es raro, sino verdaderamente exótico: los granos procesados mediante digestión parcial en animales. Aquí, una lista con los cafés más exclusivos.
Mauricio Acuña, chef y emprendedor gastronómico, convirtió su pasión por la cocina en El Salnés, un negocio que no solo refleja la riqueza culinaria de Ecuador, sino que promueve la sostenibilidad y el desarrollo económico local. El "50 Best Discovery", una iniciativa de la organización internacional The World's 50 Best, destaca a esta propuesta gastronómica de alta cocina ecuatoriana que este año cerrará con ingresos cercanos a los US$ 180.000.
Además de sus platos, estos restaurantes destacan por ser verdaderas exposiciones de obras únicas y de gran valor.
Un recorrido por las propuestas culinarias más innovadoras que están marcando tendencias este año.
El Rincón de Francia es una parada obligatoria para quienes disfrutan de la gastronomía francesa en Quito. Con 47 años de historia, este es un lugar icónico que mantiene su menú y sus platillos intactos con el paso del tiempo. La pangora, los escargots y su corvina en almendras son algunas de las delicias que ofrece.
Un italiano migrante y una familia ecuatoriana crearon hace 15 años Carmine, un destino gastronómico que mezcla recetas intactas del fallecido Bill Letiery con las ideas disruptivas de dos jóvenes hermanos. En 2023, el restaurante facturó US$ 1,15 millones.
El proceso de selección para el reconocimiento gastronómico más prestigioso del mundo se basa en criterios muy estrictos.
Los hermanos Gilbert (Pamela, Filippo y Óscar) fundaron Mercado Mixtura en el corazón de La Tejedora, un distrito gastronómico en Cumbayá. Cada uno tomó un camino distinto, pero a lo largo de su recorrido, las rutas y los sueños se entrelazaron para sacar adelante un restaurante en constante evolución.
A diferencia de otros hoteles locales, que adoptaron un enfoque occidental seguro para sus restaurantes, con brasseries y parrillas, promovió la cultura y gastronomía asiática desde sus inicios.
En una nueva edición de este espectáculo habrán 250 opciones de comida y bebida, 80 más con respecto al año pasado.
Conocé los lugares más destacados para disfrutar de una excelente gastronomía en Nueva York durante uno de los eventos deportivos más esperados del año.
Grupo Z abrirá un nuevo restaurante el último trimestre de 2024. Forbes Ecuador conversó con uno de los socios para conocer los detalles.
Ya seas un fanático del tenis o un amante de la comida en busca de aventuras, Flushing Meadows promete una combinación perfecta en el paraíso gastronómico.
Especializado en carnes al horno de leña, los huéspedes pueden deleitarse con increíbles propuestas locales como liebre, cordero, centolla, algas marinas, miel y más.
Jersey Mike's se convirtió en una de las franquicias de más rápido crecimiento de Estados Unidos. Logró posicionar sus tiendas como locales familiares de delicatessen. Ahora que los inversores miran con buenos ojos a las cadenas rivales, el multimillonario fundador de este gran imperio debe decidir si sigue con el negocio o vende. ¿Qué hará?
Es el único de una lista donde figuran 16 restaurantes recién abiertos o reabiertos que dejaron una huella extraordinaria.
En medio de la playa, el fútbol, Argentina y Messi, también podemos encontrar satisfacción (y mucha) en la comida.
