La multinacional se mete de lleno en una de las categorías de mayor demanda. Se quedó con la marca nacida en 2023, que convirtió las gomitas de superalimentos en un hábito diario.
El italiano Giuseppe Baldini llegó al país en 2007 para un voluntariado de 10 meses. Se quedó a vivir en Ecuador y abrió el restaurante Romolo e Remo en 2011.
La primera edición del certamen reunirá a 30 equipos de toda la región y funcionará como vidriera de un fenómeno más amplio: el nuevo momento del sushi argentino.
La fanesca es un ritual de identidad que cada año, durante la Semana Santa, convierte a las cocinas ecuatorianas en espacios de memoria familiar. Su preparación reúne doce granos que, según la tradición católica, representan a los apóstoles: fréjol, choclo, haba, chocho, maní, lenteja, arveja, garbanzo, melloco, zambo, zapallo y arroz, acompañados de bacalao seco, leche y queso. Pero lo que hace único a este plato es que cada familia guarda su propia versión y siempre se sirve con empanadas, plátano maduro frito y huevo duro. Para quienes prefieren disfrutarla fuera de casa, estas son cuatro propuestas.
Respaldada por Jeff Bezos, Danny Meyer y otros inversores, el unicornio de Matías Muchnick ya creó alternativas para Coca-Cola, Kraft Heinz, Ferrero y otros gigantes de alimentos. Y el apetito por el cambio no deja de crecer.
La Barra Sushi del restaurante Negroni Quito presentó el ritual del ronqueo del atún, una técnica de origen japonés ante un grupo de comensales. Los chefs ecuatorianos Luis Micho y Francis Cevallos dirigieron el espectáculo gastronómico.
Al atraer al público femenino, Chomps vende unos 2 millones de palitos al día. Ahora, sus fundadores podrían estar buscando una salida.
Una subasta récord en Christie's Londres confirmó la fascinación de los coleccionistas por los destilados japoneses originados en la destilería cerrada en 2011. Las barricas provenían de la colección privada de Sukhinder Singh, fundador de Elixir Distillers.
Apenas un grupo selecto llega a tres estrellas y transforma cada estadía en una experiencia total, capaz de mover reservas, itinerarios y viajes enteros alrededor de una mesa excepcional.
Un heredero de Puris mueve los hilos detrás del boom de los GLP-1: semillas, ingredientes y una alianza con Cargill para abastecer a grandes marcas con proteína vegetal de mejor sabor, mientras crece la demanda de alimentos “funcionales” en EE.UU.
Juan Sebastián Pérez creó el restaurante ‘Quitu Identidad culinaria’ con la visión de elevar el producto local a la alta cocina. Luego de 11 años de trayectoria y una facturación anual de US$ 350.000, el negocio se consolida como un referente de resiliencia, esfuerzo y respeto al origen.
Desde su llegada en los años 90, impulsó una nueva forma de producir, pensar y vender el vino argentino. Un estilo que generó debates y controversias, pero su gran mirada global ayudó a posicionar al Malbec en el mundo.
Elaina Licairac, gerente de PepsiCo Alimentos Ecuador, llegó en 2023 desde República Dominicana para asumir un nuevo reto corporativo. Encontró en la cultura, la gastronomía y el talento local una forma distinta de entender el liderazgo.
Irlanda exporta mucho más que tradición. Con una industria que crece a doble dígito, el whiskey irlandés capitaliza una de las fechas más poderosas del calendario global y reconfigura el mapa del segmento de alta gama.
La cadena de restaurantes McDonald's inauguró su nuevo local en Carapungo, en el norte de Quito. Genera 60 nuevas plazas de empleo de talento joven y residentes de la zona.
En el valle extremo de Trevelin (Chubut), una familia friulana transforma frío, viento y tulipanes en vinos de alta gama y enoturismo todo terreno: camping para motorhomes, cocina italiana con identidad patagónica y terroir austral que seduce al nómade más exigente.
Zubral, una empresa registrada en EE.UU., tiene los derechos de distribución de esta bebida que surgió como una marca ficticia hace más de tres décadas y que hoy es un producto que se comercializa en 11 países de América Latina. Desde 2023, nuestro país es el punto de partida de un plan de crecimiento internacional. Willem Jiskoot, socio de Zubral, cuenta los detalles.
La Cervecería Nacional celebra 60 años de su marca Club Premium con la edición limitada de una cerveza elaborada con base de trigo.
José Aguirre fundó Mundo Mágico de la Mascota, luego de quedarse sin empleo en los años noventa. Hoy, la cadena suma 20 locales y más de 20.000 clientes recurrentes.
