La cocina turca, una de las más antiguas del mundo, se reinventa con chefs que combinan tradición, productos locales y técnicas modernas. Las claves de una experiencia que consolida al país como destino gourmet.
Con una inversión de US$ 1,2 millones levantaron en Quito una planta para producir un espirituoso premium. Hoy los productos de Casa Lima se vende en cuatro países.
Creada por un grupo de amigos que ya había probado suerte con el vodka artesanal, Surfside se convirtió en un éxito arrollador gracias a su mezcla de marketing sin vueltas, estrategia comercial ágil y un producto que supo leer lo que pedía el mercado: menos graduación alcohólica, más sabor y una bebida "ready to drink".
En el barrio Jipijapa, entre las calles Tomás de Berlanga y París, cobra vida un restaurante quiteño que fusiona la comida callejera y la cocina de alto nivel. La historia de 'D La Calle', creado por Rafael Mora, se asemeja a la de dos puestos callejeros de Singapur que lograron estrellas Michelin.
La marca artesanal trae palitos, orejitas y costillas rellenas de mermelada, todos preparados cuidadosamente a mano.
En cuanto a vender agua de coco a los fanáticos de la salud, Vita Coco de Nueva York ha impartido una clase magistral, enseñando incluso a rivales gigantes como Coca-Cola y Pepsi. Su próxima prueba será resistir los impactos arancelarios de Trump.
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) acaba de presentar el estudio 'Más que una comida'. Allí se señala que las comidas escolares son fundamentales para mejorar el rendimiento académico. Para hablar sobre este tema, Forbes Ecuador conversó con Carolina Díaz y Fernanda Sandoval, voceras del PMA.
El matrimonio de Bariloche sigue sorprendiendo e innovando en el mundo del whisky desde 2011. Sus dos últimos ejemplares son una muestra de la incansable búsqueda de lo distinto, de todo aquello que puede hacer más especial a un single malt de la Patagonia, de la destilería más austral del mundo.
El palmito es un producto versátil que se cultiva en varias provincias de Ecuador. En este caso, estamos hablando del proyecto gastronómico del ecuatoriano Diego Ricaurte, quien plasmó su raíces en Brighton, Reino Unido. Desde 2022, no solo deleita a sus clientes, sino que creó un modelo sustentable que factura cerca de US$ 800.000.
La destilería Fielden presentó su nuevo whisky premium Hazybower. Los ingleses buscan destacar la biodiversidad de sus campos y la innovación en la agricultura regenerativa. Una edición limitada que traslada la frescura y complejidad de la naturaleza, elevando el prestigio del whisky de tierras inglesas.
La fruta tropical jackfruit se abre paso como la base de carnes veganas y alternativas alimenticias que combinan ciencia, innovación y propósito social. Veggie Lover, la startup fundada por Stephanie Taborga, logró transformarla en hamburguesas, camarones y embutidos vegetales.
Durante años, Rohan Oza ganó millones para celebridades, incluyendo ofertas de bebidas a Jennifer Aniston y 50 Cent. Luego, en mayo, el veterano de Shark Tank negoció la venta de la soda prebiótica Poppi a Pepsi.
De Loja a la Capital, de una olla en una panadería a un restaurante con capacidad para 250 personas. La historia de Lorena Valarezo y su negocio "La Humita Lojana" es un testimonio de esfuerzo, resiliencia y sabor auténtico. Con medio millón de humitas producidas en 2024, este emprendimiento familiar se consolida como un referente gastronómico en Quito.
La historia de Paula Assenhas y Miguel Santamaría Velasco es un de amor, sabor y vértigo. Unidos por la cocina y los recuerdos, construyeron espacios que honran sus orígenes, uno con espíritu argentino, el otro con memoria ecuatoriana.
Montuvia raíces ancestrales no es solo sabor, también representa memoria, comunidad, respeto y origen. Es el rescate a la cocina de tradición manabita. Esta cultura culinaria con siglos de historia arde hoy en un horno de barro en el valle de Cumbayá.
El Burger Show 2025 rompió una marca mundial al convertirse en el festival con mayor número de hamburguesas vendidas en ocho horas. Con el respaldo de Grupo Bimbo y la participación masiva del público, el evento posiciona a Ecuador en la escena gastronómica internacional.
Con una inversión por local de unos US$75.000 la cadena gastronómica estadounidense aterriza con un modelo de franquicias que será liderado por el uruguayo Ismael Scottini. Su primer local abrirá las puertas en agosto.
Con una inversión inicial de US$ 50.000 Andrés Rosero y Karla Castillo construyeron su primer restaurante en Quito. Literalmente fabricaron las sillas, diseñaron las mesas, el mobiliario y montaron una cocina desde cero. Cinco años después, lideran un modelo de negocio de tres establecimientos de comida, con más de 25 colaboradores. Esta es su historia.
El presidente estadounidense encendió el debate al asegurar que Coca-Cola regresará al azúcar de caña en sus bebidas producidas en EE.UU., reemplazando el controvertido jarabe de maíz de alta fructosa.
