Nueva mesa de La Floresta
Con técnica, producto local y una creatividad afilada en cocinas Michelin, Luis Estrella da vida a I+D, un restaurante en La Floresta que brinda cocina ecuatoriana desde el detalle.
#Alimentos
Barrio llega a Guayaquil con la esencia auténtica del sabor peruano
El concepto de cocina peruana contemporánea del grupo MCK elige Guayaquil para su primera apertura fuera de Lima. Desde San Marino, Barrio apuesta por producto fresco, porciones generosas y una experiencia de bar y cocina que se adapta al paladar local, antes de expandirse a Quito y otras capitales de la región. Abrirá en la quincena de diciembre.
Dos amigos y un menú auténtico
Viajes, humor e ingredientes locales se mezclan en una carta que nació de la amistad, el tropiezo y la idea de contar Ecuador con un sabor inesperado. De la Llama es una propuesta para celebrar a los Andes desde sus raíces gastronómicas, con una mascota que recoge esa identidad con humor.
Tres tiempos de lujo mezclan dulce, salado y crocante
En Casa Julián, el restaurante del Hotel del Parque en Samborondón apuesta por un menú de temporada donde mollejas, costillas, atún, maduro y fermentos se encuentran en la misma mesa.
La cuencana que eligió Connecticut para forjar su espíritu emprendedor
Maya Cabrera migró a Estados Unidos cuando tenía 17 años. Hoy, con 45, está al frente de Cibus, un restaurante de fusión latina que tiene dos locales y emplea a cerca de 40 personas.
Las empanadas que venden US$ 3 millones
Rodrigo Peña apostó por la tradición, la receta de su madre y el apoyo de sus hijos para levantar Campo Viejo. En 2005, con una inversión de US$ 7.000, construyó un negocio familiar de empanadas que actualmente busca expandirse a otros mercados de la región. La marca tiene 14 locales, cinco son propios y el resto son franquiciados.
Sabores que calman la nostalgia de los ecuatorianos
El restaurante DulcisFama es el puente culinario que invita a los ecuatorianos a reencontrarse con sus raíces gastronómicas. Cuatro mentes están detrás del negocio que funciona en California y que busca devolver la identidad y celebra una cultura diversa.
El mejor whisky escocés del mundo, según los premios San Francisco World Spirits Awards de 2025.
Con un single malt de 31 años, Rosebank vuelve al centro de la escena tras décadas de silencio y se queda con el galardón más codiciado del certamen.
Un menú que fusiona ceviche, picaña y kimchi
El restaurante está ubicado en Samborondón y busca cautivar con un menú que integra la técnica japonesa con gastronomía de Ecuador, Argentina, México y Perú. La carta es una propuesta del chef peruano Mauricio Uribe. El nombre viene de la filosofía japonesa ichigo-ichie: una nueva oportunidad o encuentro.
La historia detrás de Baco: el restaurante que surgió como una franquicia familiar, se posicionó en Punta Carretas y pone foco en el vino
Vasco-francesa, con un paso por Chile y ahora plenamente uruguaya, Sophie Le Baux convirtió su pasión en un local gastronómico referente, donde la mitad de la carta es local y la cocina se hace sin colorantes ni conservantes.
De Yunguilla al mundo: El aguardiente ecuatoriano que conquistó Bruselas y San Francisco
Herencia del Valle nació como un tributo a los cañicultores del Austro. Hoy, convertido en el primer aguardiente premium del Ecuador, irrumpe en la élite mundial de los destilados con dos premios internacionales que lo proyectan como embajador cultural del país.
Este emprendedor apostó su fortuna del póker en avena y creó un negocio que factura US$ 200 millones
Brian Tate utilizó sus ganancias para financiar la comida que impulsó su carrera como jugador de cartas. Ahora, Oats Overnight factura más de US$ 200 millones al año.
Transformando Latinoamérica: cómo Ecuador lidera la nueva era del café sostenible y tecnológico
Desde Ecuador, un movimiento regional está redefiniendo el valor del café. Transformando Latinoamérica busca convertir uno de los commodities más volátiles del mundo en un motor de innovación, empleo y sostenibilidad para toda la región.
Un menú que cuenta historias del cine
El chef ecuatoriano Alejandro Acosta y su esposa Ellen Byun crearon un espacio único en el país, donde las películas de la infancia cobran vida en forma de alta cocina. Magia, efectos visuales y una explosión de sabores se combinan en Taste The Filme, una experiencia para saborear.
Top 10 desde Punta del Este a Nueva York: cuáles son los mejor restaurantes según Gabriel Bialystocki, especialista en gastronomía
Amante de la buena cocina, investigador y creador de Food & Wine, compartió cuáles son sus preferidos y qué platos hay que probar al menos una vez en la vida.
Cuánto tiempo conviene guardar un Pinot Noir: la guía definitiva para no arruinarlo
Delicado, volátil y lleno de matices, este varietal puede volverse glorioso con el paso del tiempo o perder su encanto si se guarda de más. Cómo identificar una botella con potencial y cuándo conviene descorcharla antes de que sea tarde.
El chef que trajo los fermentos desde Rusia
Formado en los inviernos extremos de Murmansk, Rusia, Igor Burlutskiy llegó a Ecuador hace 21 años para enseñar que fermentar no es una moda, sino la forma más viva de cocinar. Desde las aulas de la Escuela de los Chefs impulsa una cruzada silenciosa por la identidad gastronómica ecuatoriana, luego de fusionar lo mejor de ambas naciones.
Con Patitas vende US$ 1,1 millones
A veces, las mejores ideas nacen de un propósito. Sebastián Díaz creó Con Patitas para evitar que ninguna mascota se pierda sin regresar a casa. Lo que comenzó como una pequeña iniciativa de collares con códigos QR se convirtió en una empresa que factura más de US$ 1,1 millones en 2024.
Daniela Valverde fusiona ciencia y creatividad en un catering
Esta chef guayaquileña lidera Mida, un catering a medida, personalizado, con productos locales, donde convierte investigación culinaria en experiencias exclusivas. Comenzó su carrera con marketing y administración, pero pronto descubrió su vocación.
