Después de recorrer cocinas y cruceros en Ecuador, Panamá, Estados Unidos y España, el chef guayaquileño Andrés Robles convirtió su visión global en Maki Mó, un espacio en Samborondón donde el ramen huele a coco y trufa, el ceviche lleva miso y el sushi prioriza el pescado ecuatoriano.
Esta ejecutiva asumió la dirección de Alpina Ecuador en un momento clave para la industria láctea. Lidera una operación que procesa más de 280.000 litros de leche semanales y que en 2025 facturó US$ 64,8 millones.
De Francia a Nueva Zelanda, y de la Patagonia a la Quebrada de Humahuaca, el Sauvignon Blanc recorre el mundo con una identidad inconfundible. Porqué en Sudamérica se consolidó como uno de los grandes protagonistas del renacimiento de los vinos blancos.
La comida y la bebida resultan imprescindibles en cualquier viaje de vacaciones. ¿Y qué mejor destino para disfrutarlas que Italia? A continuación, una selección de recomendaciones para el verano europeo, con platos tradicionales imperdibles y nuevas propuestas para los amantes de la gastronomía.
En 1999 Diego Trujillo comenzó a importar salmón, que fue el inicio del grupo DATU Gourmet. El negocio creció como importadora de productos premium hasta tener una delicatessen y un restaurante. El último local que abrió fue DATU Deli Steak House.
Don y Linda Eckles fundaron la cadena de cafeterías con servicio para autos en un suburbio de Omaha, Nebraska, hace tres décadas. Ahora es una de las marcas de café de más rápido crecimiento en el país y aún no tiene ni un solo local en el noreste ni en la costa oeste.
Chomps llegó a 50.000 puntos de venta y hoy despacha casi 2 millones de unidades por día. El envión se apoya en clientas mujeres, nuevos sabores y mayor capacidad de producción.
El chef quiteño Daniel Valencia abrió en una casa antigua, construida en 1930, tres restaurantes en uno. Oído chef reúne tres conceptos gastronómicos de menús especializados en pulpo, camarón y carne de res. Su negocio está en la variedad y su estrategia en las redes sociales. En 2025 facturó US$ 850.000.
Con 31 números uno en la radio country, un paso clave por The Voice, negocios en gastronomía y nuevos proyectos en TV, el cantante convirtió su popularidad en una fortuna que sigue creciendo.
En apenas cuatro años, el creador de la marca concretó una jugada excepcional en la industria del consumo masivo y podría embolsar alrededor de US$ 450 millones netos.
Con 31 números uno en la radio country, un paso clave por The Voice, negocios en gastronomía y nuevos proyectos en TV, el cantante convirtió su popularidad en una fortuna que sigue creciendo.
Con una inversión de entre US$ 600.000 y US$ 700.000 por local, la marca mexicana “Sala de Despecho” convierte la catarsis emocional en un modelo escalable que ya suma 42 locales en 10 países. En Ecuador opera como SDD. Su fundador, el empresario mexicano José Antonio ‘Pepe’ Rodríguez, explica su plan de expansión,
La costumbre de servirlo sobre el dorso de la mano ganó lugar en TikTok y entre menores de 40, impulsada por consumos más relajados que mezclan lujo, redes sociales y platos cotidianos.
La multinacional se mete de lleno en una de las categorías de mayor demanda. Se quedó con la marca nacida en 2023, que convirtió las gomitas de superalimentos en un hábito diario.
El italiano Giuseppe Baldini llegó al país en 2007 para un voluntariado de 10 meses. Se quedó a vivir en Ecuador y abrió el restaurante Romolo e Remo en 2011.
La primera edición del certamen reunirá a 30 equipos de toda la región y funcionará como vidriera de un fenómeno más amplio: el nuevo momento del sushi argentino.
La fanesca es un ritual de identidad que cada año, durante la Semana Santa, convierte a las cocinas ecuatorianas en espacios de memoria familiar. Su preparación reúne doce granos que, según la tradición católica, representan a los apóstoles: fréjol, choclo, haba, chocho, maní, lenteja, arveja, garbanzo, melloco, zambo, zapallo y arroz, acompañados de bacalao seco, leche y queso. Pero lo que hace único a este plato es que cada familia guarda su propia versión y siempre se sirve con empanadas, plátano maduro frito y huevo duro. Para quienes prefieren disfrutarla fuera de casa, estas son cuatro propuestas.
Respaldada por Jeff Bezos, Danny Meyer y otros inversores, el unicornio de Matías Muchnick ya creó alternativas para Coca-Cola, Kraft Heinz, Ferrero y otros gigantes de alimentos. Y el apetito por el cambio no deja de crecer.
La Barra Sushi del restaurante Negroni Quito presentó el ritual del ronqueo del atún, una técnica de origen japonés ante un grupo de comensales. Los chefs ecuatorianos Luis Micho y Francis Cevallos dirigieron el espectáculo gastronómico.
