Un fenómeno que nació en los campos sombreados de Japón y explotó en las cafeterías estadounidenses busca conseguir suficiente hoja de calidad para sostener una demanda que ya desbordó al nicho wellness.
Las compañías líderes del sector suman US$ 94,9 millones en ingresos por ventas, según el Ranking Empresarial 2025 de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros. Forbes Ecuador repasa a los negocios que transforman el cacao en producto terminado y generan valor.
Marcseal inició sus operaciones hace 27 años como un productor y proveedor de salsas exclusivo del Grupo KFC. Hoy es una de las empresas líderes en el sector de salsas y aderezos. Trabaja con 27.000 restaurantes de todos los tamaños y desde hace tres años trabaja en su canal B2C para masificar su presencia de marca Marcello’s, en supermercados. Esta es su historia.
Con la reapertura de su salón principal, el lanzamiento de “Eventos de Oro” y la presentación de Fabián Ruiz, nuevo chef corporativo, el establecimiento concluye su ambiciosa renovación iniciada en 2025.
Pablo Torres adquirió la marca La Casa de la Milanesa en 2023, cuando sus fundadores estaban por cerrar el negocio. Ahora es una cadena de restaurantes y detrás hay un grupo y visión empresarial que en 2025 tuvo ingresos de US$ 1 millón.
Peperonni Holding dio un paso estratégico con la adquisición de Pizza Hut en Ecuador. El gerente general, Daniel Albrecht comentó a Forbes Ecuador que la compañía inicia una nueva etapa enfocada en expansión automatización y remodelación de locales. En 2025 vendieron más de 3 millones de pizzas.
P!nk pasó años haciendo vino en un garaje refrigerado antes de contárselo a alguien. Después armó un equipo de mujeres y, en silencio, se convirtió en una de las viticultoras más serias del condado de Santa Bárbara. Esta es su historia.
Chefs Viajan es la iniciativa de Marriott International que impulsa el intercambio gastronómico y cultural entre distintos destinos. El JW Marriott Lima fue el escenario.
Al frente de una compañía avícola centenaria, Jim Perdue multiplicó por diez el negocio con una apuesta por carnes naturales de alta calidad y sin dejarse llevar por las modas del mercado. De esta forma, convirtió a la empresa en el cuarto mayor productor de pollo de Estados Unidos.
El 15 de mayo de 1940, dos hermanos abrieron un modesto restaurante en San Bernardino. Lo que vino después cambió para siempre la industria alimentaria global y definió el modelo de franquicias del siglo XX. Hoy, con más de 45.000 locales en más de 100 países y ventas globales que superaron los US$ 34.000 millones solo en el primer trimestre de 2026, McDonald's sigue siendo el termómetro del consumo masivo.
El actor lanzó una botella limitada de un blend exclusivo junto a la reconocida casa escocesa, con una mezcla de perfil Highland, añejado en barricas de bourbon y terminación en barricas tostadas de vino tinto portugués.
En el Día Mundial del Cocktail, un recorrido por la historia, la vigencia y la influencia de dos clásicos que no necesitan reinventarse para ser modernos. Entre la mística, la técnica y el cambio de consumo, cómo se construyen —y se sostienen— los grandes cócteles.
Desde la década de 1980, la familia Lorenzen transformó su negocio de proteína en polvo, Puris, en un jugador clave de la tecnología agrícola (AgTech). Hoy es el proveedor preferido de las marcas de alimentos que buscan recetas atractivas para los usuarios de GLP-1, ayudando a que Estados Unidos logre la "independencia proteica".
Con más de US$ 6.000 millones en ventas netas anuales, 8.000 empleados y 18 plantas en todo el mundo, la compañía acelera su expansión a fuerza de adquisiciones, relanzamientos de marcas y una estrategia que la consolida como uno de los gigantes más reservados de la industria global de bebidas espirituosas.
Después de recorrer cocinas y cruceros en Ecuador, Panamá, Estados Unidos y España, el chef guayaquileño Andrés Robles convirtió su visión global en Maki Mó, un espacio en Samborondón donde el ramen huele a coco y trufa, el ceviche lleva miso y el sushi prioriza el pescado ecuatoriano.
Esta ejecutiva asumió la dirección de Alpina Ecuador en un momento clave para la industria láctea. Lidera una operación que procesa más de 280.000 litros de leche semanales y que en 2025 facturó US$ 64,8 millones.
De Francia a Nueva Zelanda, y de la Patagonia a la Quebrada de Humahuaca, el Sauvignon Blanc recorre el mundo con una identidad inconfundible. Porqué en Sudamérica se consolidó como uno de los grandes protagonistas del renacimiento de los vinos blancos.
La comida y la bebida resultan imprescindibles en cualquier viaje de vacaciones. ¿Y qué mejor destino para disfrutarlas que Italia? A continuación, una selección de recomendaciones para el verano europeo, con platos tradicionales imperdibles y nuevas propuestas para los amantes de la gastronomía.
En 1999 Diego Trujillo comenzó a importar salmón, que fue el inicio del grupo DATU Gourmet. El negocio creció como importadora de productos premium hasta tener una delicatessen y un restaurante. El último local que abrió fue DATU Deli Steak House.
