El restaurante nacido en plena pandemia inaugura un nuevo espacio en Cumbayá, Quito, con una inversión de US$ 70.000. El primer establecimiento abrió con US$ 80.000. Hoy, el negocio gastronómico factura algo más de US$ 200.000 al año y da empleo a 22 personas. Los clientes se sientan alrededor de planchas y los chefs preparan la comida delante de ellos. Todo un show, unos mini juegos pirotécnicos.
No es mi intención juzgar la calidad de la composición que está de moda, en la voz de Shakira, al fin y al cabo establecer un ranking de gustos musicales es algo muy subjetivo, sino reflexionar sobre el mensaje subliminal que esta nos transmite.
El escritor, músico y periodista guayaquileño nos visitó para conversarnos, entre risas y tomaduras de pelo, sobre el último de sus cinco hijos. Aunque la novela 'Las tres versiones' fue lanzada en el tramo final de 2022, tuvimos que esperar, un poquito, para recibir a su autor en nuestras oficinas. La espera valió la pena, porque pudimos conocer, más allá del alcance de su obra, una faceta más descomplicada del 'Lalo' -como lo conocen sus amigos, entre quienes nos incluimos-, como cuando se divertía tocando para Sargento Tomate.
Simón del Hierro no se rindió a pesar de los múltiples 'No' que recibió en la intención de que sus chocolates entraran a las perchas de un retail. Chocolatero de alma, corazón y vida, se plantó a la entrada de las oficinas de su objetivo hasta que le dieron una oportunidad. Hoy, el chocolate con leche premium Hello! brilla a todo color y le planta competencia a los productos extranjeros. Idea nacida en la pandemia, estas barras se saborean también en Panamá.
María Grazia Borja es la chef fundadora de Lolita Gluten Free, una panadería que, como su nombre lo indica, elabora productos libres de gluten. El diagnóstico de celiaquía de su mamá la impulsó a emprender. Tras seis años en el mercado, ahora su objetivo está en el lanzamiento de una premezcla libre de gluten formulada por ella misma y el salto al exterior de Lolita Gluten Free.
Cada vez que inicia un año, abundan las guías que recomiendan tips para asegurarse la acumulación de riqueza y no el despilfarro. Pero, ¿funciona para todos? En teoría, debería. En la práctica, tengo mis dudas. Los ahorradores de inicio de año son iguales a los de las hordas que llegan a los gimnasios a querer cumplir sus metas de reducción o aumento de medidas y que sucumben ante el dulce 6 de enero, con la rosca de reyes.
La vida le cambió de repente. Las luces de los shows la encandilaron. Y ahora es una de las coordinadoras de producción de conciertos más reconocidas en el ámbito latino en EE.UU. Silvia 'Chiva' Ruiz ha estado junto a las producciones de artistas como Sebastián Yatra, Marc Anthony, Chayanne, Maluma, Juan Gabriel, Nicky Jam, entre otros. En una industria con altos niveles de estrés, su calma a la hora de llevar la organización la hacen una de las favoritas de los famosos.
Luis Felipe Jarrín es un quiteño que, a sus cortos 27 años, pinta para futuro (algún día) ministro de Economía y Finanzas del Ecuador. Al menos ese es su plan. Y se está entrenando. Ha trabajado en proyectos para la NASA. en U.S. Bank y, desde mayo de 2021, forma parte de la banca de inversión Goldman Sachs. Vive y trabaja en Orange County, California.
Contra viento y marea, la quiteña Manuela Cobo ha constuido su carrera profesional. Todo apuntaba a que debía ser abogada, pero su amor por el diseño interior era más poderoso. Después de años de estudio y experiencias laborales y emprendedoras, a finales de 2021 lanzó su concept store, Aborigen, enfocado en promover productos hechos en Ecuador, que cerró el círculo: diseño interior y fabricación de muebles. La meta ahora es llevar este estilo de tienda a EE.UU, y Medio Oriente.
El ecuatoriano Ignacio Chavarría es un modelo de cómo son los ejecutivos de hoy: surfista, financiero, autodidacta en el mundo digital. A sus 35 años, dice que no se cansa de mudar de piel. Para él, todo es cuestión de empatía, curiosidad y pasión. Dejó su sueño de trabajar en Wall Street y ahora vive en Barcelona, España, desde donde ha sido clave para el equipo que abrió en ese país, desde cero, las operaciones de la startup teutona de supermercados virtuales con entrega entre 10 y 15 minutos.
En solo un año, Alexandra Moscoso pasó de Country Manager Ecuador de la plataforma uruguaya de e-commerce, a liderar el proceso de conquista del mercado latinoamericano. La meta en su nueva posición será replicar lo hecho en el país y abrir operaciones en al menos siete países de la región en 2023. En lo personal, amplificar su estilo de liderazgo femenino, donde la empatía es la columna vertebral.
Con una carrera frustrada de piloto comercial, sin empleo, con una hija recién nacida y en plena pandemia, Cristhian Montenegro se dejó llevar por su don: hacer pan. Creó UKÖ Bread, una empresa panificadora que bordea el medio millón de dólares en facturación anual, tiene 18 empleados y cuenta con dos puntos de venta, en Cumbayá y Puembo, en Quito, y una fancy cafetería, también en Cumbayá. En marzo de 2023 abrirá otra cafetería en Tumbaco, que apunta a ser su opera prima.
Javier Peralvo Ortega es un quiteño que en 1996 emigró con su familia a España en busca de mejores oportunidades. Fotógrafo de profesión, ahora, junto a la diseñadora de modas española, Pawla Casanovas, empujan dos proyectos: uno de moda experimental y otro audiovisual con el que han producido videos para artistas reconocidos como Quevedo.
Andrea Pinto es productora de video en jefe en esta supermarca que forma parte de Estée Lauder Companies. Empezó como productora, hace cinco años, y hoy supervisa las campañas de filmación de los comerciales. Vive en Miami , tiene su oficina en Nueva York y realiza las filmaciones en las playas de cualquier parte del mundo. Una historia de sacrificio, mucho trabajo y de amor propio por lo que se hace.
Edwin Salazar encontró una oportunidad en el saturado sector de la provisión de servicios de Internet. En lugar de competir en mercados urbanos, se enfocó en llevar la conexión a zonas remotas del país. La pandemia y la migración han catapultado su proyecto. En tres años pasó de tres empleados a 30. Ha extendido ya 500 kilómetros de fibra óptica, incluso en zonas de muy difícil acceso, como las comunidades shuar.
El fine dining ecuatoriano tiene definido ya su próxima escala para el corto plazo. El alto nivel de vida de la ciudad estadounidense es un atractivo para realizar la inversión. Miami es otro punto que sus dueños, los chefs Carlos y Juan Sebastián Gallardo, analizan para su futuro. En Ecuador, después de tres años de vida, el exclusivo restaurante desembolsó US$ 400.000 para añadir un laboratorio gastronómico 4.0. Eso permite innovar y crear platos a partir de los productos ecuatorianos.
El Banco Mundial, a través de IFC, mantiene un portafolio para el país, con vigencia hasta junio de 2023, destinado a incrementar la emisión de bonos azules. Ya se han dado los primeros pasos, pero las expectativas son amplias.
Con una inversión de US$ 200.000, la representante en el país de la firma de alquiler de vehículos livianos de toda marca sin conductor inaugura el 21 de noviembre de 2022 sus nuevas oficinas en Quito. Esto, como parte de sus celebraciones por el aniversario número 45. En este escenario, anuncia sus objetivos 2023, entre ellos la apertura de una sucursal en Manta.
Desde hoy se vive, se respira y se come fútbol. Y qué mejor que sentir toda esa hambre de gloria en el restaurante del argentino, nacionalizado ecuatoriano, Mario Quiroga. El exfutbolista, hincha de Boca Juniors y de la Universidad Católica de Quito, llegó al país en 2000. Empezó como emprendedor gastronómico, vendiendo choripanes en una acera en Cumbayá, que luego se convertiría en una cadena de parrilladas argentinas estilo fast food. La vendió y armó otra idea que en 2023 empieza su internacionalización, primero a su país de origen y luego a Perú y Colombia.
